Роджизио

Эй малой скажи малому,
чтоб малой сказал малому,
а малой малому скажет,
пусть малой коня привяжет. 

В Сан-Пауло на улице со звучным названием Руа Педросо Альваренга есть малоприметный ресторанчик. Название тоже очень простое, на японском означает «Лосось». Дело в том, что в Бразилии, а точнее в Сан-Пауло, находится самая большая японская диаспора за пределами Японии. Есть даже целый японский район – Либердадже (Свобода), правда в другой части города и сильно с бразильским акцентом. Зато, японская еда стала несомненной любимицей. И конечно же, адаптировалась под местные реалии. 

Роджизио – это тип ресторанов, где платишь за вход и ешь сколько хочешь. Дополнительно платишь только за напитки. Очень популярно в Бразилии. Можно найти роджизио практически любого вида, от фешенебельного стейк-хауса Барбакоа, до копеечных эмпанадос. Это такие булочки с разной начинкой, типа пирожков. Особенность роджизио в том, что еду разносят. Ты садишься за стол, заказываешь напитки и ждешь. И каждые, скажем три-пять минут, улыбчивые загорелые официанты разносят блюда. Ты берешь у них сколько тебе захотелось. Пока потомки самураев за большей стеклянной витриной на виду у посетителей готовят следующую партию вкусняшек. И так по кругу. То есть, через полчаса есть возможность повторить то, что тебе понравилось. 

Тот самый японский «Лосось», как можно понять из названия, подавал блюда из лосося. Роллы, маки, сашими, суши. Я не силен в названиях. Не уверен про десерт, но скорее всего и он был из лосося. Видимо, чтобы Капитан Очевидность возрадовался. Что особенно - спустя время вспоминаешь, чтобы было обалденно вкусно. А вот вспомнить, что именно подавали, не получается. 

Уехав из Сан-Пауло, несомненно, я скучал по удивительному городу контрастов и его кулинарным изыскам. Так сидя за разговором с одним знакомым собственником компании, мысли крутились о Бразилии. Еще бы, огромный тропический парк Ибирапуэра прямо в городе или километровые пляжи Сантоса были намного интереснее тухлого разговора «за рибу гроши». Знакомый с тоской и возмущением в голосе повествовал о том, что нету сил у него каждый раз отвечать на запросы клиентов. И вроде он как всем уже сто раз сказал, что от операционки и коммерции он отошел. Что есть новый директор и менеджеры по направлениям. А все равно, при каждом «шухере» клиенты разрывали его телефон. Я кивал головой, попивая колу со льдом, и размышляя, что не хватает ломтика лимона. А еще лучше – кайпириньи. Которая из лимона, точнее из лайма, целиком. И тут я вспомнил про японского «Лосося». А еще точнее, про подход. 

- Понимаешь, клиентам хочется, чтобы их вопрос решили. Они же деньги платят не за создание проблем. Проблем у них и без тебя хватает.
- Но я же нанял нового директора, «монстра» из этой сферы. Укомплектовал все подразделения специалистами. Я же все равно вопрос будут передавать вниз по цепочке.
- Давай я тебе один умный вещь скажу, только ты не обижайся ® Жила была одна очень большая компания. Точнее корпорация. Когда всё было плохо, в ней полностью сменился высший состав. Все влиятельные люди, как минимум не случайные. Не буду тебе рассказывать про недружественные слияния и поглощения, а также интеграцию бизнеса с не бизнесом. Про это и так все знают из новостей двухтысячных годов. Стала компания еще больше. А главное, намного богаче. И всё в компании меняется, кроме самого верхнего эшелона. Десяток-полтора ключевых людей приняли простую как велосипед стратегию. В простонародии называется «карусель, кто успел, тот присел», у эйчаров «ротация». 

- А причем тут я? У меня маленькая компания. Мы в рейтинге страны занимаем 19 место. Причем, по секрету, сами этот рейтинг и составляли. Реально даже в двадцатку не входим, по каким параметрам не считай.
- При том. «Большие дяди», по совету заморских друзей с красивыми фамилиями на золоченных визитках, внедрили простой управленческий принцип. Чтобы ты сохранил своем место, уровнем ниже необходимо устроить простую детскую забаву. Помнишь в школе на утренниках детки бегали вокруг стульев. Стульев было ровно на один меньше. И с каждым раундом тот, кто не «добыл в честном бою» себе стул, выбывал вместе с не добытым стулом. И так до конца, пока не оставался один школьник. Ему жали руку и отправляли на все четыре стороны. 

- Опять не понятно, причем тут моя компания.
- Для окружающих было понятно, что дети бегают. На то они и дети. А договариваться надо со взрослым. Так и в большой компании ротацией решалось две основополагающие проблемы. Первая – сохранить свой стул. Уровень вице-президентов, правления, совета директоров - подразумевает под собой соответствующие плюшки. На которые нет отбоя от желающих. Причем, не только веселых и находчивых, но и готовых на применение любых средств. Поэтому задача номер один по Сунь Цзы и Клаузевицу – на дать противнику окопаться. Вторая проблема – это неспортивные интересы. Богатая компания располагает такими ресурсами, за которыми СБ не особо успевает присматривать. Поэтому, одно из свойств менеджеров, это не только вертикальная карьера, но и горизонтальное приумножение добродетели. Например, принятие решений взамен на благосклонность со стороны подрядчиков. Вопрос, если менеджеры каждые год-два меняются, будет ли у подрядчиков желание с ними договариваться? Скорее всего, они пойдут к тому, кто неизменен. Ну, а на него у СБ уже столько материала, тем не менее это не мешает ему занимать свой пост. 

- Блин, ты замучил говорить загадками. Ты же знаешь, мы маленькие компании терпеть не можем корпорастов. Я-то тут причем.
- Хочешь анекдот? «- Мамаша, скажите своему сыночку, чтобы он меня не передразнивал! - Изя, перестань корчить из себя идиота!» Да расслабься ты, всё просто. Как часто ты меняешь директоров и менеджеров? Не важно по какой причине. Но ведь очень часто. Поэтому, для клиентов ты и есть тот взрослый со стулом. Они идут к тебе договариваться. Более того, именно потому они и покупают услуги, зная что всегда можно будет до тебя достучаться и решить вопрос. Им нафиг не интересно, как ты это будешь дальше решать со своими «пионерами» и сколько из них останется без стула. 

- И что же мне делать?
- Радоваться! Ты человек-бренд. Замена тебя на директора не решит в корне вопроса, за исключением того, что ты позволишь директору в перспективе утащить твоих клиентов и сделать копи-пасту с твоей компании. Не нравится впрягаться, хочешь бегать трусцой, плавать кролем, ходить на лыжах, то есть пораньше уйти на пенсию – продавай компанию. В списке ТОР20, про который ты говорил, наверняка найдутся собственники, которые готовы расширить сегмент рынка за деньги и без боя. 

Не знаю, как бразильцы считают экономику, но идея замечательная. Блюда меняются так часто, что даже если одно не понравилось, обязательно скоро принесут другое, которое подойдет по вкусу. Главное, чтобы основная кулинарная канва соответствовала твоим предпочтениям. И клиенту не надо принимать титанические усилия каждый раз при выборе основного блюда. Рассчитывая аппетит, вкусовые качества, и вероятность того, что твоя вторая половина у тебя половину порции оттяпает. Всё легко, непринужденно и с улыбкой. И практически никаких отходов.